30 квітня 2024 року в рамках Тижня факультету технологій тваринництва та продовольства ПДАУ відбулися майстер-клас з підготовки до Великодня та дегустація святкових страв.
На жаль, багато Великодніх традицій не збереглося. Але ті з них, що дійшли до наших часів, український народ ревно плекає.
Загальновідомо, що паска та крашанки відіграють ключову обрядову функцію, тому їм найбільше приділяють уваги. А от молочні страви мають свої відмінності та певну регіональну специфіку.
Поза тим, характерними для святкового столу на Великдень є сирна паска, запіканка, плесканка, вершкове масло (часом йому надають форми баранця за допомогою спеціальної металевої форми), пироги та пиріжки з сиром.
М’ясні страви представлені теж доволі широким асортиментом: ковбаси, кишка, шинка, вуджене сало, холодець (драглі, студенець), сальтисон (ковбик, зельц, сальцесон), голубці, крученики, м’ясні рулети.
А от овочевих страв на святковому столі у минулому було не так багато, адже Великдень припадає на час, коли минулорічні овочі вже скінчились, а нові ще не виросли. Проте використовують багато зелені.
Гості заходу могли не лише посмакувати святковими смаколиками, а й отримати родинні рецепти з випікання пасок, поради з фарбування крашанок натуральними барвниками та пам’ятку «Що покласти у Великодній кошик».
