Кафедра була створена у 1994 році  та звалася кафедра паразитології. Засновником та першим завідуючим був доктор біологічних наук, професор Манжос О.Ф. Разом із ним працювали доценти Сосницький В.Й. ( ведучій курсу організації та економіки ветеринарної справи), Передера Ж.О. (ведуча курсу ветеринарної санітарної експертизи), Замазій А.О. (ведучій курсу патанатомії), Мудрий І.М. (ведучій курсу патфізіології), старший лаборант Кузьменко О.Г. та лаборант Худар О.Г. У 1999 році кафедру перейменовано в кафедру паразитології патанатомії та ветсанекспертизи, а завідуючим став доктор ветеринарних наук професор Дахно І.С. До складу кафедри входили Передера Ж.О. (ведуча курсу ветеринарної санітарної експертизи), Дахно Г.Ф. (ведуча курсу організації та економіки ветеринарної справи), Скрипка М.В. (ведуча курсу патанатомії), аспіранти стаціонарної форми навчання Бородай А.Б., Євстаф'єва В.О старший лаборант Кузьменко О.Г. та лаборант Васіна О.В. З 2005 року кафедру паразитології очолює кандидат ветеринарних наук, доцент Передера Ж.О. 2009 року кафедра отримала назву "Паразитології, патанатомії та ветсанекспертизи". У 2010 році змінено назву кафедри: "Паразитології та ветеринарно-санітарної експертизи". З 2013 - 2023 рік кафедру очолює доктор ветеринарних наук, професор Євстаф'єва В.О. З 2023 року кафедру очолює доктор ветеринарних наук, доцент Мельничук В.В.