У Полтавському державному аграрному університеті, на базі навчально-виробничої лабораторії веганських ресторанних технологій LOVING HUT, відбувся унікальний майстер-клас із приготування веганських страв. Захід став чудовою нагодою для студентів спеціальності Харчові технології зануритися у світ сучасної гастрономії та особисто випробувати новітні підходи до кулінарії.
Майстер-клас відкрив проректор з науково-педагогічної роботи та міжнародних зв'язків Олег Олександрович Горб, який розповів про діяльність лабораторії LOVING HUT, його концепцію та команду ентузіастів, які започаткували цей проєкт. Він підкреслив важливість розвитку рослинної кухні та екологічно відповідального підходу до харчування, що стає дедалі популярнішим у світі.
Серед учасників заходу були студенти Полтавського державного аграрного університету, викладачі, зокрема завідувачка кафедри харчових технологій Ніна Василівна Будник, а також гості, зацікавлені у новітніх технологіях приготування їжі.
Майстер-клас складався з двох частин, у межах яких учасники могли не лише спостерігати за процесом приготування, а й власноруч долучитися до кулінарного мистецтва.
Перша частина – приготування веганських ролів.
Майстриня детально пояснила технологію приготування, а чотири студенти виконали функцію перекладачів, транслюючи інструкції з англійської на українську мову. Одна з учасниць майстер-класу навіть спробувала самостійно приготувати рол, що стало справжньою родзинкою заходу.
Друга частина – створення традиційної страви, що нагадує українські вареники.
Процес приготування відбувався у такому ж форматі: учасники дізналися про секрети тіста, начинки та техніку формування виробів. Студенти активно долучалися, ставили питання, а також документували весь процес, аби зберегти важливі моменти та застосувати здобуті знання в майбутньому.
Завершенням кулінарного дійства стало частування, підготовлене командою LOVING HUT. Гості заходу змогли скуштувати свіжоприготовлені веганські роли, а також інші страви, створені під час майстер-класу.
Студенти залишилися в захваті від заходу, адже отримали можливість не лише попрацювати з новими інгредієнтами, а й ближче ознайомитися з тенденціями веганської кухні. Подібні зустрічі дають змогу майбутнім фахівцям харчових технологій розширювати свій професійний світогляд та здобувати неоціненний практичний досвід.
Полтавський державний аграрний університет продовжує впроваджувати сучасні підходи у навчанні та відкриває для студентів нові можливості у сфері харчових технологій!
