20 березня 2025 року відбулося засідання круглого столу Форум ідей – Сталий розвиток харчових технологій. У засіданні прийняли участь здобувачі першого (бакалаврського) рівня вищої освіти першого курсу, викладачі та співробітники кафедри харчових технологій, на чолі із завідувачкою Ніною БУДНИК. До обговорення також долучилися проректор з науково-педагогічної та наукової роботи Анатолій ШОСТЯ та декан факультету технологій тваринництва та продовольства – Світлана УСЕНКО. Модератором заходу виступив доцент кафедри харчових технологій Віктор ЮХНО.
Як відомо, існує 17 глобальних цілей сталого розвитку (ЦСР), які передбачають 169 завдань для досягнення збалансованого економічного, соціального та екологічного розвитку. Харчова промисловість відіграє ключову роль у цьому процесі, сприяючи підвищенню ефективності використання ресурсів, забезпеченню продовольчої безпеки та зменшенню негативного впливу на довкілля.
Впровадження принципів сталого розвитку у харчове виробництво дозволяє підприємствам не лише оптимізувати використання ресурсів, а й відповідати сучасним споживчим вимогам, зберігати екологічний баланс та розвивати інноваційні технології.
Під час засідання студенти першого курсу підготували презентації, присвячені окремим цілям сталого розвитку та їхньому значенню для харчових технологій: Крістіна МІЩЕНКО – ЦСР 2: Подолання голоду; Максим ЯЦУН – ЦСР 6: Чиста вода та належні санітарні умови; Тетяна ОВЧАРЕНКО –ЦСР 12: Відповідальне споживання та виробництво; Дмитро ІВАНЧЕНКО –ЦСР 3: Міцне здоров'я і благополуччя; Богдан АНДРІЄНКО –ЦСР 1: Подолання бідності; Катерина КИБКАЛО –ЦСР 4: Якісна освіта.
Засідання круглого столу продемонструвало високий рівень зацікавленості студентів у питаннях сталого розвитку та його практичного застосування у сфері харчових технологій. Обговорення актуальних викликів та перспектив галузі сприяє формуванню у студентів екологічного мислення та відповідального ставлення до професійної діяльності.
Кафедра харчових технологій дякує всім учасникам та організаторам заходу за активну участь та ґрунтовні доповіді. Спільними зусиллями ми рухаємося до сталого та відповідального майбутнього харчової промисловості!