18 березня 2025 року викладачі кафедри харчових технологій та студенти першого курсу ОП «Готельно-ресторанна справа» під керівництвом гаранта програми Олени Калашник долучилися до міжнародного англомовного онлайн-семінару «Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві».
4 години повного занурення у світ інноваційної гастрономії – саме стільки тривала зустріч із Предрагом Тошичем, магістром кулінарії та професором Школи готельного та туристичного бізнесу м. Баня-Лука (Боснія та Герцеговина). Його понад 15 років досвіду в ресторанному бізнесі, авторство кулінарних книг та глибокі знання сучасних тенденцій зробили семінар не просто лекцією, а справжнім кулінарним майстер-класом світового рівня!
Що вразило найбільше?
- Роботи та штучний інтелект у ресторанах – майбутнє, яке вже поруч
- Су-від та молекулярна гастрономія – їжа як мистецтво науки
- 3D-друк їжі – як створювати страви буквально з «повітря»
- Рідкий азот та високотехнологічне копчення – wow-ефекти на тарілці
- Рослинне та «штучне» м’ясо – як змінюються гастрономічні вподобання
Але головне – наші студенти не лише здобули унікальні знання про світові тренди, а й змогли вдосконалити професійну англійську мову, адже вся комунікація відбувалася тільки англійською!
Семінар довів: гастрономія – це міжнародна мова, а наші студенти – частина цього великого світу!
Дякуємо організаторам за можливість зануритися у майбутнє кулінарного мистецтва!
