Важливим інструментом для контролю безпечності харчування в закладах освіти є впровадження НАССР. 29 жовтня 2024 року викладачі кафедри харчових технологій взяли участь у вебінарі «Безпечне харчування: HACCP – ключ до здоров'я та довіри в освітніх закладах». Цей захід став чудовою можливістю для нашої команди дізнатися більше про НАССР – систему, яка є важливим інструментом для забезпечення безпеки харчових продуктів.
Під час вебінару фахівці обговорили, що саме являє собою система НАССР і чому вона є такою важливою для освітніх закладів. Учасники дізналися про кроки впровадження цієї системи: від детального аналізу можливих ризиків до визначення ключових точок контролю. Особливу увагу приділили організації процесу моніторингу та ведення документації відповідно до вимог HACCP, а також коригувальним діям, які дозволяють швидко й ефективно реагувати на можливі відхилення та ризики. На завершення було представлено реальні приклади успішного впровадження HACCP у закладах освіти, що стало корисним практичним досвідом для наших викладачів.
Викладачі кафедри харчових технологій продовжують підвищувати свою кваліфікацію та вдосконалювати свої знання у сфері безпечності харчування, адже це сприяє створенню здорового середовища для навчання й розвитку молоді.
