В березні 2025 року в Державному торговельно – економічному університеті (м.Київ) був проведений міжнародний конкурс стартапів «Tour System Ukr Challenge» за напрямами:
- «Start-up. Tour»;
- «Start-up. Hospitality»;
- «Start-up. Restaurant».
В цьому заході брав участь здобувач вищої освіти другого (магістерського) рівня Костянтин КРАЙНІЙ, який отримав сертифікат учасника. Темою стартап-проєкту була розробка продуктів харчування для спортсменів. Ідея дослідження полягала у використанні субкритичного екстрагування задля вилучення глікогену – складного полісахариду, головного джерела для утворення глюкози в організмі людини. За хімічними властивостями і розгалуженої структури іноді глікоген називають «тваринний крохмаль». Глікоген міститься в печінці, м’язах і інших тканинах, які були досліджені в науковому гуртку кафедри харчових технологій. Дослідження також були проведені для екстрагування холіну та гепарину. Науковий напрямок буде продовжений і принесе користь.